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全球甜點廚師大賽85度C陳立喆奪冠

发布日期:2018-01-21 17:50:23

                                                       全球甜點廚師大賽85度C陳立喆奪冠

  国际厨界又见「台湾之光」!代表亚洲区赴挪威史塔万格参加世界厨师协会(WACS)举办之「2014全球甜点厨师大赛」的85度C台湾总公司研发部总主厨陈立喆,打败七大洲参赛选手昨(6)日凌晨得到比赛冠军,除为台湾争光,更证明台湾继烘焙面包与咖啡之後,在甜点制作领域亦臻世界一流水准。

 

  世界厨师协会过去每2年会举办1次的世界年会暨全球厨师大赛(GLOBAL CHEFS CHALLENGE),今年更首度在挪威的史塔万格(Stavanger)举办全球甜点厨师大赛(GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE),共有分别来自美国、台湾、哥斯大黎加、捷克、芬兰、赛普路斯、纽西兰等7大洲的代表参赛。在决赛之前并在7大州分别举办7场预算,最後在挪威的世厨全球大会上总决赛。陈立喆是台湾有史以来首度荣获亚洲区代表权进入总决赛并拿到全球比赛冠军。

 

  成立至今有86年历史的世界厨师协会(WACS),共有超过100个国家、1000万个厨师加入,为世界最大的全球性厨师协会联盟。经台湾餐饮厨艺界与85度C总部积极努力争取,我国才得以「台湾」名义加入此国际组织,故首度参赛并一路过关斩将的陈立喆一举夺金,对台湾厨艺界更意义重大。

 

  2014全球甜点厨师大赛主题为:沟通、运输或水。参赛者须於不到10个小时的时间内完成3种指定项目的盘饰甜点、巧克力蛋糕与巧克力工艺品。陈立喆将主题巧克力工艺的作品命名为「深海蓝画映」(The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean),透过3D概念的多角度呈现,将即将濒临绝种的海洋最大生物-大翅鲸,以跃出水面的姿势,美丽又壮观的矗立在水晶糖柱之上做为创意发想。

 

  陈立喆的作品欲传达地球环境正逐渐遭受人为破坏,生物们想挣脱现存环境,突破画框到崭新的世界中,也表达出人类须更加珍惜现在所拥有的资源,共同守护这美丽的星球。

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