13143345540

分析速溶咖啡和罐装咖啡成份,这些“咖啡”的

发布日期:2018-01-21 17:50:31

分析速溶咖啡和罐装咖啡成份,这些“咖啡”的味道,是怎么“做”出来的?

曾经以为咖啡=速溶,后来去了星巴克以为咖啡=牛奶+咖啡,今天用到一些直观的数据的分析速溶咖啡成份,经常看到“植脂末””高密度脂蛋白胆固醇”“反式脂肪酸”这几种成份到底是什么?

常见的三种咖啡及其区分

黑咖啡 = 原豆咖啡

二合一咖啡 = 黑咖啡粉 + 糖 or 黑咖啡粉 + 植脂末

三合一咖啡 = 黑咖啡 + 糖 + 植脂末

黑咖啡:现磨和挂耳,味道醇厚,咖啡因含量低,但味道略苦;

三合一速溶咖啡:速溶,添加了糖和植脂末(也称作奶精);

二合一咖啡:照顾到大家对植脂末中反式脂肪酸和糖摄入量的顾虑而出现的,有时会在包装上写成无糖或者低脂。

中原G7三合一速溶咖啡(原味)

净含量:16克/条

单价:0.7元/条(天猫旗舰店)

来自越南的中原G7速溶咖啡可以说是淘宝爆款了,各种销量排行榜都是第一名,当然也不乏假货,大家购买的时候最好还是选择官方旗舰店。16克一条的净含量和大家熟知的雀巢、麦斯威尔差不多,0.7元每条的价格也很亲民。配料表中排名第一位是白砂糖,第二位是植脂末,营养成分表中特别说明不含反式脂肪酸(你信不信?)配料表最后才是速溶咖啡,每条含42.5毫克咖啡因算中等水平。

每条中原G7三合一速溶咖啡含有299千焦,脂肪2.42克,碳水化合物12.2克,糖含量比较高,味道比较甜。

旧街场白咖啡三合一(原味)

碳水化合物含量也最高

净含量:40克/条

单价:2.5元/条(天猫旗舰店)

旧街场白咖啡来自马来西亚,说它是白咖啡界的NO.1一点也不为过。此次测评中是单条重量最大的,2.5元每条的价格傲视群雄。配料表中排名第一位的是植脂末,也是0反式脂肪酸;后两位是白砂糖和速溶咖啡。

每条旧街场白咖啡三合一原味含有780千焦,脂肪6.4克,碳水化合物30.4克,因为单重比较大,糖和脂肪的含量都相应提高,选择的时候注意控制热量。

速溶咖啡的成分标签上,植脂末往往排行榜首,植脂末多含有氢化脂肪及反式脂肪,近年有科学研究证实,反式脂肪跟罹患阿尔兹海默氏症、不孕、乳癌、前列腺癌等有关。

即溶咖啡中最常见的添加剂为可增强速溶性的“植脂末”(奶精),多含氢化脂肪及反式脂肪。心脏科专科医生陈艺贤指,现时医学界对反式脂肪是“零容忍”,因其会减少有益的“高密度脂蛋白胆固醇”、增加对健康有负面影响的“低密度脂蛋白胆固醇”。

小科普时间:白咖啡

白咖啡可以说是三合一咖啡的最初起源,相比于纯黑咖啡添加了奶精和糖,同时咖啡豆采用低温烘焙方式,并且经过处理使得咖啡因含量降低,口感柔和,适合亚洲人的口味。不过随着人们的喜好变得多元化,现在的三合一咖啡也会选择中度或重度烘焙的咖啡豆作为原料,咖啡因含量也会相应变化,因此白咖啡只能作为三合一咖啡概念的一个子集。

黑咖啡 VS 白咖啡

联系我们

  • 联系电话:13143345540
  • 邮箱:2550479631@qq.com
  • 地址:广州市85度C集团

Copyright © 2017-2018 85度C 版权所有 Power by 85度C

电话/微信:13143345540

QQ:2550479631

地址:广州市85度C集团

邮箱:2550479631@qq.com