近期流行的口号是“得90得天下”。很多人认为，要顺从这一批即将成为交易核心的食客，就一定要整盘时尚潮流化、潮流化。但是，许多人气值奶茶店的主题风格却恰恰要在潮流表层下，对传统文化的极具特色重归，为此勾起年轻消费群体潜藏在心中的文化艺术信任感。

1998年9月15日，上海避风塘特色美食有限责任公司上海市区以“避风塘”为字体大小，给出第一家店面，专营店广式特点特色美食小吃、小点心。因为独特的菜品、与众不同的运营、与众不同的用餐气氛，让其买卖异常火爆，排队叫号用餐之隆重开幕一度成为一景。第二年，“避风塘”在一年之中连出三家店面，家家户户爆棚，将美味可口和人气蔓延到了申城的多个市区。以后“避风塘”平稳迅速地发展趋势，至今已经拥有超过二十四家店面，从业者三千余，并成为一个著名品牌，变成餐饮行业的一朵奇葩。

例如现阶段这类的上班族下午茶时间消费观念早就产生，外卖单与互联网团购价等系列活动毫无疑问都增加了饮品店获利的渠道来源。而消费者之前可供选择的知名品牌非常少，有时候也就不再来考虑原材料的健康与否了，如今完全就是自由竞争，消费者大可挑一个自己感觉安心的品牌奶茶店经常光顾。但对于奶茶加盟店而言加盟连锁店得多也是有好处的，一方面能减轻总公司人力物力，另一方面自然会快速提升消费者对产品的认同度。

奶茶店的运营之中，产品质量与整体的环境卫生难题算得上是最基本的，而服务质量乃是进一步留住顾客，加重和顾客沟通交流的一个重要方法和手段。顾客自然也是更喜欢到心态激情，看起来服务项目也更亲和力的饮品店消费。